terça-feira, 13 de novembro de 2012

Litíase ou Cálculo biliar (Pedras na Vesícula)



Um dos motivos para reavaliarmos nossos hábitos de vida, e alimentação?


O fígado é responsável pela produção da bile, porém, quem a estoca é a vesícula biliar, órgão localizado no lobo inferior direito do fígado onde a bile se concentra e de onde é lançada sob a influência de um hormônio intestinal.


A bile sai do fígado pelo canal hepático que se une ao canal cístico proveniente da vesícula biliar, onde é armazenada (imagem 2). Juntos, os canais cístico e hepático formam o ducto colédoco. Quando o bolo alimentar alcança o duodeno, primeira porção do intestino delgado, provoca um estímulo na vesícula biliar, que se contrai e joga a bile na luz do duodeno para facilitar a digestão das gorduras.

Se tivermos maus hábitos alimentares, dieta rica em gorduras, estilo de vida sedentário, uso prolongado de hormônios anticonceptivos, fumo, etc., podemos desenvolver as famosas pedras na vesícula,

Alguns casos de crises de cálculos biliares são assintomáticos, outros bem dolorosos, pois as pedras ficam presas no duto biliar e bloqueiam o fluxo da bile para o intestino. Essa obstrução provoca a cólica biliar que se caracteriza por dor intensa no lado direito superior do abdome ou nas costas.

O colesterol é cerca de 70% responsável pela formação dos cálculos biliares, neste caso, o tratamento pode ser feito à base de medicamentos que diluem o cálculo . Nos outros casos, a cirurgia por Laparoscopia, que requer poucos dias de internação hospitalar, é a conduta mais indicada. 

Atualmente, mesmo em adultos jovens, presenciamos muitos casos em que médicos recomendam a retirada da vesícula por completa, cirurgia Colicistectomia, dependendo do perfil e reação metabólica do paciente, podem desenvolver Obesidade e co-morbidades, assim como Dislipidemias; pois sem a vesícula, o colédoco dilata e passa a armazenar a bile, porém, o processo de digestão das gorduras fica mais lento.

Fonte: http://drauziovarella.com.br

domingo, 11 de novembro de 2012

Sono x Obesidade

Vamos dormir pelo menos 7h/dia galera!

Estudos mostram que a restrição de sono está ligada diretamente a aceleração de áreas cerebrais responsáveis por estímulos de recompensa e aumento nas atividades de hormônios do apetite; ou seja, quanto menos dormir, maior a probabilidade de desejo em aumentar o consumo alimentar.

Não vamos confundir dormir bem com sedentarismo!Ok.

Fonte:http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=577

RETOCOLITE e ESTILO DE VIDA

Olá pessoal,


Há mais de 1 ano estava sofrendo com crises de dores abdominais, má digestão, diarréia, ânsia de vômitos, etc. Realizei vários exames com vários médicos de diversas especialidades, enfim, depois de uma Colonoscopia, descobri que estava com RETOCOLITE, uma DII (Doença inflamatória Intestinal) e se ficasse nervosa ou passasse por algum stress, piorava mais ainda.



Foi quando um Gastroenterologista acertou a orientação e me receitou a medicação certa, um Próbiótico - Lactobacillus acidophilus.

Depois de 1 mês de tratamento melhorei muito. E ainda descobri que temos medicamento genérico pela metade do preço.


Lembro que devemos manter a alimentação equilibrada, evitando gorduras, açúcares em excesso. E procure um especialista antes de qualquer coisa.


Foi criado um Site muito interessante pelo Núcleo Interdepartamental de Segurança Alimentar e Nutricional (NISAN) da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) que visa à construção e à disseminação de conhecimentos e práticas referente a estilos de vida saudáveis. O objetivo é difundir informações, promover práticas educativas e motivar os indivíduos para a adoção de práticas saudáveis. Indique para seu paciente.

Fica a dica!
http://www.saude.br/index.php

domingo, 23 de setembro de 2012

Programação Metabólica

O termo Programação Metabólica, descreve que um estímulo durante o período de desenvolvimento fetal, pode desencadear respostas permanentes que mudam estruturas, funções de tecidos, alterações orgânicas, metabólicas e fisiológicas; causando maior predisposição a obesidade, co-morbidades e resistência à insulina na vida adulta. 

O ambiente nutricional e hormonal durante a vida intra-uterina, assim como a Epigenética, podem ser fortes evidências que indicam a "origem fetal" de várias doenças; 
Dentre os principais fatores estão: 
Desnutrição materna durante a gestação e/ou lactação; composição de macronutrientes da dieta materna; obesidade e aumento na ingestão energética materna. Ambos podem interferir no crescimento e desenvolvimento fetal, assim como, modificar o metabolismo fetal e neonatal.

Em relação a fatores hormonais, temos como exemplo a insulina e leptina que interferem no desenvolvimento metabólico e neural do feto. Stress durante a gestação tem efeito negativo no metabolismo fetal.

Epigenética


O estado nutricional e estilo de vida materna também pode alterar o estado do genoma fetal e gerar modificações na expressão gênica no feto precocemente, podendo perpetuar nos estágios subsequentes do desenvolvimento.

Portanto mamães, 

Façam o acompanhamento (pré-natal) com seus médicos Obstetras e Pediatras, e também com um Nutricionista, pois os estudos mostram que seu bebê depende quase que exclusivamente de você, mantendo seus hábitos de vida saudáveis, com uma alimentação equilibrada, estará garantindo a saúde de seu filho!

Pense nisso, e se possível, prepare-se antes de engravidar!!!

sábado, 22 de setembro de 2012

Alimentos Simbióticos (Probióticos + prebióticos)


São alimentos funcionais que em geral devem conter um componente prebiótico que favoreça o efeito do probiótico associado, e agem com maior eficiência.

Para relembrar, os probióticos são bactérias “do bem” que habitam o intestino, enquanto os prebióticos são fibras que resistem ao processo de digestão e, no intestino, estimulam o crescimento das bactérias benéficas. Portanto, pode-se dizer que os dois componentes – probióticos e prebióticos – atuam de forma simbiótica e o seu consumo, de forma combinada, apresenta resultados positivos para o organismo.

Os simbióticos podem auxiliar no crescimento de bactérias benéficas ao organismo, resultando em melhor funcionamento do intestino, diminuição do risco de infecções e redução da glicemia e do colesterol sanguíneo.

Exemplos de alimentos simbióticos:
Bifidobactérias com galactoologossacarídeos
Bifidobactérias com frutooligossacarídeos
Lactobacilli com lactilol

A Nestlé Nutrition traz um novo conceito abrangente e completo: Fiber Mais Flora é um produto com ação integrada entre probiótico (lactobacillus reuteri) e prebiótico (goma guar parcialmente hidrolizada e Inulina)
                                                 



segunda-feira, 23 de abril de 2012

DCNT - Transição epdidemiológica na Saúde Pública do Brasil




globalização 
Em contrapartida ao declínio da desnutrição infantil em algumas regiões do Brasil, principalmente no Sul e Sudeste, temos um novo quadro no perfil da saúde e nutrição dos brasileiros - o aumento nos índices da mortalidade por DCNT (Doenças Crônicas Não Transmissíveis), que superam as doenças transmissíveis; e as deficiências de micronutrientes (ainda com o trinômio: Vit. A, Fe e Iodo).

stress
população mais idosa









Também estamos passando por transição demográfica, com o envelhecimento populacional e a urbanização; Enfim, com a transição nutricional  e globalização juntas, temos cada vez mais mudanças na alimentação e diminuição de atividade física; cada vez mais as mulheres trabalhando fora de casa, afetando principalmente as crianças com a difusão rápida de hábitos e comportamentos práticos, todos, causadores de Obesidade e suas co-morbidades.





Hoje já temos muitas campanhas e políticas nacionais, como as PNAN, Chamadas Nutricionais, SAN, SISVAN;  Com o ingresso da Nutrição na Atenção Básica de Saúde isso vem melhorando a cada ano, em 2008 quando foi republicada a portaria nº 154 que instituiu a criação dos Núcleos de Apoio Saúde da Família (NASF), ocorreu a inserção de áreas co-relatas às atividades dos profissionais da Atenção Básica (Assistente Social, Acupunturista, Psicólogos, Terapeutas, assim como nossa classe-Nutricionistas).

Vale a pena conferir e ficar de olho no que nossas crianças e a população em geral tem o direito!

Vamos manter a esperança, fazer nossa parte, e torcer para mudarmos este cenário!
http://nutricao.saude.gov.br/
http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/linha_tempo_pnan10.pdf
http://portal.saude.gov.br/portal/saude/profissional/visualizar_texto.cfm?idtxt=31877




segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

A tão falada semente LINHAÇA!



Qual tipo devo consumir ?
Como prepará-la e armazená-la?
Qual seu prazo de validade?
Vamos lá.........
     Em diversos estudos científicos a LINHAÇA é citada como um dos principais alimentos funcionais, sendo fonte de ômega 3 e 6, que são ácidos graxos essenciais para nossa saúde; também estão presentes em sua composição - proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ambos com importantes funções para nosso organismo, dentre elas:  Melhora a circulação sanguinea e age diretamente na prevenção de diversos tipos de inflamações, doenças cardíacas, tumores,  mantendo  ativo nosso sistema imune; contribui para a estabilidade da glicemia em diabéticos e possui propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento celular. Não contém glúten, e pode ser consumida no formato de grão ou como farinha (moída), desta forma é melhor aproveitada,  porém deve ser armazenada na geladeira em pote de material escuro,  e bem tampado (para diminuir a oxidação e com isso a perda de nutrientes), e deve ser consumida no prazo máximo de 30 dias.  A semente inteira possui uma casca resistente, e dificulta a digestão.  Dica: uma forma fácil de quebrar as sementes é passá-las em um processador ou liquidificador usando apenas a tecla pulsar para que não vire pó e perca as funções de fibra.

Existem diferenças entre linhaça marrom e a dourada?

     Nutricionalmente falando são semelhantes, possuem os mesmos nutrientes. Porém, a linhaça marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido (o que frequentemente exige o uso de agrotóxicos) e possui uma casca mais resistente. A semente dourada é plantada em regiões frias, cultivada de forma orgânica e seu sabor geralmente é mais suave do que o da marrom. 
     Pode ser consumida em pratos salgados, como saladas, tortas, com arroz, legumes, e também no café da manhã com frutas, iogurte, até mesmo no suco natural. 
     Ainda não existe uma  recomendação específica para ingestão diária, a informação dos estudos é que seja consumida de 1 a 2 colh.de sopa ao dia, dependendo de sua aceitação e adaptação do intestino, recomenda-se a inclusão gradativo no cardápio; SENDO IMPORTANTE  também a  ingestão de líquidos na alimentação diária. Já tive relatos de pacientes com dores abdominais e dificuldades na digestão pela falta de hidratação.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

PROTEÍNA DE SOJA x doenças cardiovasculares e nefropatia diabética

Neste trabalho temos confirmação das principais propriedades funcionais da soja.
Segue o link do site da Sociedade Brasileira de Diabetes onde a matéria foi postada:


Uma receita que achei bem legal:
Almôndegas de PTS




(rende  +/- 10 unidades):

·                     1 xícara de proteína de soja pequena
·                     1 ovo
·                     1 cebola pequena picada ou ralada
·                     1 xíc. de cheiro verde picado
·                     Sal, pimenta do reino à gosto
·                     1 fatia grossa de queijo coalho cortada em cubos (ou pode ser outro queijo de sua preferência)
·                     Farinha de rosca pra dar o ponto (aproximadamente 1 e 1/2 xícara)

Modo de preparo:
·         Coloque a proteína de soja em um recipiente e jogue água fervendo até dois dedos acima, deixe por meia hora.
·         Coloque a PTS num escorredor e lave sob água corrente, depois aperte pra tirar toda a água. Reserve.
·         Em uma tigela misture a PTS, o ovo, os temperos e vá acrescentando a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas.
·         Faça pequenos hambúrgueres na palma da mão, coloque o pedaço de queijo bem no centro e feche com a massa
·         Coloque as almôndegas para cozinhar no molho de tomate (eu usei essa receita aqui) por meia hora em fogo baixo e panela tampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela (se for preciso, coloque um pouquinho de água). Acrescente ao tempero da almôndega uma pitada de páprica picante, noz moscada e também de canela, mas você pode ousar com os ingredientes que quiser; passe a PTS no processador, o que dá um resultado estético melhor e também melhor para dar forma às almôndegas. Mas caso você não tenha processador, faça sem mesmo. A diferença não é tão grande assim.

Menos Sódio!

Campanha da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Saúde


       O acordo estabelecido entre o Ministério da Saúde e as indústrias de alimentos é para que diminuam o sódio na fabricação de alguns alimentos; sendo uma das estratégias que visam a redução no consumo de sal pelos brasileiros, principalmente o público infanto-juvenil, que em diversas pesquisas são apontados como os principais consumidores de alguns  tipos de alimentos,  como salgadinhos, pães, bolos, biscoitos (processados em geral), o que também justifica os grandes índices da obesidade infantil.
       Hoje, nossa população consome mais que o dobro de sódio recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) (5-6g/dia).
Com a conscientização todos ganham, o governo, com a redução de gastos em tratamentos e cirurgias, e a sua saúde!
         Leia o rótulo de seus produtos, faça a escolha certa, com alimentos naturais e menos condimentados!



terça-feira, 10 de janeiro de 2012

ALHO!!!qual devo levar?

Com propriedades funcionais, veja o que está levando para a mesa!

Hoje temos uma imensa variedade de tipos e embalagens de processados a partir do alho, porém, opte pelo alho in natura, que geralmente encontramos grandes ofertas às quartas-feiras em hipermercados de rede na região, e quando for preparar um prato, passe-o  pelo processador na função pulsar, somente na hora em que for utilizar na sua preparação, para aproveitar todas suas propriedades. Também refogue levemente, “não frite”. Use azeite extra virgem e faça conservas com os dentes do alho inteiros, para comer com saladas, acompanhamentos, etc.
Tudo isso faz muito bem para o coração e seu sistema imune. Bom apetite!

Adorei esta receita de Alho em Conserva:

 Ingredientes:
8 cabeças de alho grandes
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1/2 col (chá) cominho em pó
azeite
sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque as cabeças de alho inteiras numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido 220°C. Deixe aproximadamente 20 min (ao apertar um dente de alho, ele deve estar macio, mas não pastoso). Retire do forno, deixe esfriar e descasque os dentes – fica super fácil, porque o alho encolhe ao assar e se desprende da casca. Misture o alho com a pimenta, cominho, sal e azeite, coloque em potes esterilizados* e preencha o restante com azeite. Guarde na geladeira. Dura aproximadamente 6 meses. Rende aproximadamente um pote de 500ml.
*para esterilizar os potes faça o seguinte: lave-os bem com detergente e enxague. Coloque os potes numa panela grande com água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Retire com uma pinça que também foi esterilizada e coloque os potes com a tampa para baixo sobre um pano limpo. Espere secar e esfriar antes de usá-los.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Fique ligado! “Preços dos frutos do mar”

A captura do crustáceo está proibida, devido ao período de defeso da espécie (Novembro à Janeiro). A liberação para pesca inicia em fevereiro, porém temos muitas regiões com pescadores  clandestinos, cometendo crime ambiental, sendo até presos e soltos sob pagamento de fiança,  lembrando que os mesmos recebem seguro por não poderem pescar nessa época.
Pelo menos em Rio Grande, na Lagoa dos Patos, uma carga de 65 kg de camarão foi doada ao Programa Mesa Brasil, do Sesc. 
Em Vitória foram 600 kg apreendidos e doados a oito instituições filantrópicas da Grande Vitória.
Já no Rio de Janeiro, agentes da Secretaria Especial da Ordem Pública (Seop) apreenderam 140 kg de camarão na feira da zona oeste, e não temos notícia do que foi feito com a carga.

Mercado

No mercado de Peixes, na Ponta da Praia, em Santos, o quilo do camarão-sete-barbas sai, em média, por R$ 14,00 a R$ 20,00 in natura. O custo sobe conforme o tamanho do pescado, explicam os donos dos boxes; e o consumidor vai encontrar várias opções de produtos e preços. O quilo do camarão-rosa tipo pistola (maior da espécie) custa de R$ 65,00 a R$ 75,00 e o médio, de R$ 55,00 a R$ 60,00. Já o quilo do cinza, tem variação ainda maior: R$ 18,00 a R$ 35,00.

Congelados
Temos a opção dos congelados, com validade de até 1 ano nos freezers dos supermercados custando entre R$ 18,00 e R$ 35,00, porém, a maioria são congelados em sistema  IQF, retendo muita  água no congelamento, faz com que o consumidor perca  grande parte do produto após o descongelamento, de 20 à 50% de água. O mesmo é válido para os peixes.

Nada como frutos do mar bem fresquinhos, comercializados de acordo com o meio ambiente!!!